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14 mars 2008

Pakodas

(beignets de ... tout ce que tu veux) Ingrédients : pour le « batter » (l'enrobage) : farine de pois chiche (exactement, Besan, farine de gram, le gram étant une sorte de légumineuse entre le pois chiche et la lentille) eau (je rajoute le jus d'un citron,...

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Tags: apéro, friture, veg

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14 mars 2008

Dried Paneer

(salade de paneer séché) Ingrédients : 200 g de paneer (sorte de fromage frais pressé – de la feta, ou du tofu peuvent sans doute faire l'affaire) en petit cubes 2 tomates en petits cubes 2 oignons en petits morceaux 1 piment vert « finement hâché » (=...

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Tags: salades, veg

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14 mars 2008

Mix vegetable

(mélange de légumes) Ingrédients : 2 càs huile épices : 1 càc graines de cumin, 2 càs de ginger-garlic paste (mélange 50-50 ail/gingembre écrasés), sel 1 oignon émincé1 poivron émincé2 tasses de petits pois 2-3 carottes en petits dés½ tête de chou-fleur...

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Tags: légumes

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14 mars 2008

Corn palak

(maĩs épinards) Ingrédients : 2 bouquets dépinards équeutés, bouillis et réduits en purée 200 g de mais cuit 2 tomates en petits cubes 2 oignons en petits morceauxEpices : 1 càs de ginger-garlic paste (mélange 50-50 ail/gingembre écrasés), 1 càc coriandre...

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Tags: légumes

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29 janvier 2008

Poulet tandoori (prévoir 3 h de repos)

Ingrédients : 1 kg de pilons de poulet (ça marche aussi avec des filets) le jus de 2 citrons ou son équivalent en jus tout prêt 2 cc sel vous incisez la chair du poulet sur la longueur (pour faciliter la marinade), et dans un grand saladier, vous mettez...

Posté par CookIndia à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, viandes, non-veg

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29 janvier 2008

Baguette « parisienne »

ingrédients : (pour 2 baguettes ou 1 baguette et 1 dose de réserve) 340 ml d'eau (potable, température ambiante) 500 g de farine (maida, ou mélange atta + maida) 5 g de sel ou 1,5 cuillère à café 7-10 g de levure de boulanger fraîche, ou 1,5 cuillère...

Posté par CookIndia à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains, veg

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7 janvier 2008

Meringues !

LE TRUC pour faire des meringues. Inratable. et facile. Ca vous dit ? Ingrédients : 250 g de blancs d'oeufs [1 poids] 500 g de sucre (le castor sugar, le fin) [2 poids] Préparation : 1. Préchauffer le four Th 5, env 150 degrés. 2. au bain-marie (dans...

Posté par CookIndia à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits-fours, veg

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7 janvier 2008

Pâte à choux

I ngrédients : 125 g farine (maida)180 g eau 75 g beurre 5 g sel 15 g sucre (facultatif - si gougères, pas de sucre) 3 oeufs Préparation : 1. Mettre l'eau, le sel, le beurre, et le sucre éventuellement, à bouillir dans une casserole. 2. Retirer du feu,...

Posté par CookIndia à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits-fours, veg

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4 janvier 2008

Quatre Quart aux Poires

Allez, une p'tite recette de gateau encore... Une toute simple, mais vraiment delicieuse: Quatre Quart aux Poires 100 gr de sucre vanillé 90 gr. de farine 105 gr de beurre à température ambiante 2 gros oeufs 2-3 poires bien mûres, coupées en 8 (alternativement,...

Posté par chochonette à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûters, gâteaux et cakes, veg

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4 janvier 2008

Coucou les filles !

Suite à l'idée de Juliette, voici un espace où poser nos recettes (et piquer celles des autres ;p). Chacune de vous peut enregistrer des messages dans la partie administrative du blog, en allant ici , en rentrant CookIndia comme identifiant, et 123456...

Posté par CookIndia à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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