Corn palak

(maĩs épinards)

Ingrédients :

2 bouquets dépinards équeutés, bouillis et réduits en purée
200 g de mais cuit
2 tomates en petits cubes
2 oignons en petits morceaux
Epices :

• 1 càs de ginger-garlic paste (mélange 50-50 ail/gingembre écrasés),
• 1 càc coriandre en poudre
• ½ càc graines de cumin
• ½ càc piment rouge (ça fait beaucoup)
• ½ càc garam masala (mélange piment / plein de truc, pas nécessaire à mon avis)

huile

sel

Préparation et cuisson :

Dans une casserole, faire revenir les graines de cumins dans l'huile chaude.
Ajouter le ginger-garlic, faire brunir, puis les oignons, faire revenir encore.
Ajouter les épinards, le mais et un peu d'eau (à volonté, texture purée un peu liquide)
Ajouter les tomates, cuire encore 5 minutes.

Plein de variantes possibles : à la place du mais, on peut utiliser des champignons, ou du paneer.