aloo-gobi

1 tête de chou-fleur détaillée en fleurettes de 6-8 cm
3 à 4 grosses pommes de terre détaillées en frites
2 à 3 tomates en quartiers
1/2 cc de poudre de piment (chilli powder)
1 cc de coriandre
1 cc de graines de cumin
sel, huile.

Dans l'huile, faire d'abord revenir les graines de cumin, ajouter les pommes de terre et le chou-fleur. Faire revenir gentiment puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1/2 h. On peut mettre un peu d'eau pour accélérer la cuisson.
Ajouter les tomates, cuire encore 15-20 minutes.
Ajouter les épices, cuire 2-3 minutes